川不雅新闻记者李媛莉文/图

近期，收集上“社区食堂关停潮”的扣问抓续发酵，个别城市部分点位的调度或关停，被放大为全行业窘境。

公益的社区食堂是兼具公益属性与生活服务功能的下层便民助餐地方，是社区环球服务体系的迫切一环。上述言论激发公众对社区助餐体系可抓续的担忧，四川的信得过情况若何？川不雅新闻记者通过实地访问、梳理官方数据及征集行业反应，张开侦查。

侦查隔断炫耀，四川暂未出现社区食堂批量关停的容貌，违犯，全省下层助餐服务正呈郑重扩容态势。以老年助餐点位为例，全省已突破1800个，成都动作中枢示范区域，有跨越880个老年助餐点位。

记者考中成都的部分样本进行分析，发现成都历程多年探索，照旧造成住户自治、社商共建、机构配套等社区食堂运转的多元模式，其探索，亦然“社区食堂公益与市集若何均衡”的四川谜底之一。

住户自治

志愿自助竣事低资本长效运营

成都餐饮同行公会会长袁小然先容，社区食堂往往被和会为两种：一种是“公益食堂”，由政府提供补贴，优先保险老年东说念主等特定东说念主群廉价，以致免用度餐需求，然后再向社会绽放渔利的餐饮点；一种是“平价社区餐饮店”，无任何政府补贴，由市集主体酌量，高出特质是平价、扎根社区。

民生兜底、公益助老，是社区食堂的初心。成都最早一批社区食堂依托自有资源、住户自治起步，具有低资本、低贸易化、高信任度等特质。

成都武侯区玉林东路社区食堂由社区的“睦林父老互助社”自主宰理，不公办、不过包，依靠社区自组织竣事长效运转。

成都武侯区玉林东路社区食堂，自2014年开动运营，由社区“睦林父老互助社”自主宰理，不公办、不过包、不靠财政养。社区无偿提供场合，仅设1名专职东说念主员，其余岗亭由低龄老东说念主志愿值守，只披发小数补贴。

“零房钱、低东说念主工，不等于没资本。水电气、衣食住行，每一笔都是支拨。”社区党委布告杨金惠强调，食堂坚抓全资本核算、公益订价、盈余不分成，收益用于开辟更新、食材采购与为老服务，资金闭环透明。

运营上，食堂收拢老东说念主需求特质：夙夜餐易措置，中午作念饭累、浪费多，只供应午餐。杨金惠说说念，“一切以住户需求、教训条目为前提，不盲目扩范围、扩业态。”住户的需求照实冲破了畛域，食堂如今是全龄绽放。上班族、搭客等带来更多的营收，同步增大供给压力。十余年间，餐费从8元/东说念主涨至15元/东说念主。

“可抓续比廉价更迫切，过度免费只会透支公益，把食堂吃垮。”杨金惠的这句话，点透了社区食堂的生计逻辑——公益有畛域，市集规矩须遵照。

2022年投用的青羊区清源社区雨花敬老食堂，愈加强调纯公益属性。食堂借用党群服务中心场合，缔造资金、运维物质多来自社会与住户捐赠，职工一说念为志愿者。“逐日定量供应130至150份免费午餐，优先保险老东说念主就餐，多余量再绽放给其他东说念主员。”社区责任主说念主员先容，食堂实施“志愿换餐”，饱读舞就餐者参与志愿服务，以互助共建不息公益生命力。

5月9日午后，一场老年团体活动完满占用成都武侯区老马路社区食堂场合。多年来，该食堂坚抓专揽闲置时段邻接各样社区文化、公益活动。

成都武侯区老马路社区食堂则把空间用出了治理价值。5月9日午后，一场老年团体活动占据了系数餐厅空间。多年来常是如斯，非就餐时段，餐厅变身老年活动、邻里约会、公益讲座的场合，作念住户外交、社区联动的纽带。

电子科技大学环球握住学院教师刘裕评价，纯公益、强志愿的自治型社区食堂，易守住底线，也画好了畛域。当助餐从单一敬老走向全龄服务，更市集化的社区食堂，当然站上了舞台中央。

贸易操盘

均衡公益属性与市集逻辑

社商共建，则是咫尺四川社区食堂最主流的运作模式。简言之，商户让利作念公益，社区赋能拓客流，竣事双向共赢。

光华街说念禾好意思里社区生活餐厅泛泛相识客流五六百东说念主，其中枢辅导是公益作念服务、贸易作念运营。

5月12日正午，成都青羊区光华街说念禾好意思里社区生活餐厅内，炊火蒸腾，东说念主潮涌动。几十种炒菜、炖品、凉菜有序摆列，门客按需取餐、称重结算，东说念主均糜费多在10元至20元间。银发老者与年青上班族比邻而坐，各得其所。

成都青羊区光华街说念禾好意思里社区生活餐厅历经一年摸索方竣事相识渔利，雅博体育app中国官网入口如今是各地不雅摩学习的典型。

“早中晚餐加宵夜，泛泛客流五六百东说念主。有社区活动时能破千东说念主。”讲求东说念主康茂哲说，“公益作念服务、贸易作念运营，政府补贴是精雕细镂。”禾好意思里并非一开动即是社区食堂，自营站稳脚跟后，再被民政、工会纳入助餐体系，重复养老补贴、新服务群体支抓战略，竣事公益与市集当然和会。

康茂哲坦言，餐饮酌量不易，“开业鄙俗一年后，才摸索外出说念转亏为盈，咫尺月净利润1万一2万，薄利保管”。

市集先行再拓展公益服务的运作形状等闲存在。琴台路社区无场合自建为老助餐食堂，于是历程多番筛选，与一家酌量五年的川菜馆共建社区食堂。该铺保留原有餐饮业态，新增老年优惠助餐。

店主卓华坦言，尽管社区80岁以上乐龄老东说念主超750东说念主，但到店就餐率偏低，他正规划实施电话预约、批量配餐、土产货化兼职配送模式，均衡公益服务与贸易运转。

成都锦江区锦华路街说念的社区食堂由公建民办的养老机构运营，竣事空洞体资源复用并援手多元服务拓增收。

在成都锦江区锦华路街说念为老服务空洞体，社区食堂依托养老机构的资源上风，走“以餐带服、以服养餐”旅途。2017年专科养老机构入驻，运营400余张养老床位，同步确立居家养老助餐点。四年前，助餐点升级为全龄友好社区食堂。

“咫尺供应午晚两餐，日均就餐鄙俗100东说念主次，中老年占比六成至七成。”餐厅讲求东说念主李鑫宇先容，食堂邻接左近学校、企行状单元团餐与住户家宴，拓宽营收畛域。况且机构内300多名常住老东说念主亦然迫切的客源补充。

李鑫宇剖释，餐厅背靠养老机构的资源复用，仍是微利。“厨师、服务员等东说念主工和洽调配，双向服务养老机构与社区食堂，资本取得摊派。”她示意，社区食堂是企业服务板块之一，更是为老服务空洞体的宣传引流窗口，引诱就餐老东说念主及家属接纳机构养老，还有依托食堂延迟洗衣、陪护、社区活动等升值服务。

成都金牛区西南街社区幸福食堂借重抚琴路街区的炊火气，用机动贸易运作把客流作念稳、把利润作念薄作念实。

成都金牛区西南街社区幸福食堂，则借重抚琴路的东说念主气，在作念好自选快餐的同期，拓展自助烤肉等业态，把客流作念稳、把利润作念薄作念实。

本质短板

莫得“关停潮”，但有行业洗牌与弱肉强食

民生服务的需求导向下，社区食堂无法避让房租、东说念主工、食材等刚性资本，大宗盈利空间狭小。侦查中，在成都及多地实践中，不少社区食堂因定位不清、运营轻佻而退场。

2025年底，成都清源社区一处社商共建食堂搬离贸易空洞体。该店由商户自主投资、社区协同配合，开展老年优惠、公益活动，曾是红极一时的社区食堂。“店在三楼，左近纯住户区，上班族少，流动客流弱，营收撑不住资本。”社区责任主说念主员说，商户规划接纳迁往客流更密集的地段，运营新的社区食堂。

袁小然安谧，“大宗社区食堂在承压”。她觉得，现时社区食堂窘境主要王人集在三点：其一，公益与市集失衡。要么廉价引流、东说念主气爆棚却严重损失；若后续加价提质又激发不悦，客流下滑堕入“两端不市欢”。其二，供需错位、运营恶果偏低。大大宗老年食堂菜品单一、口味偏淡、更新慢，年青东说念主不爱来；无阻碍不及、时段受限，老东说念主体验差；存在责任日午岑岭爆满、夙夜及周末冷清的客流不均问题。其三，专科运营东说念主才遏止、握住轻佻、活动化进度不及，一些点位偏离助餐主业，盲目拓展复杂业态，导致握住失控、资本攀升，最终难以为继。

在成都市社科院副院长熊平看来，社区食堂是便民餐饮，亦然社区共建共治分享理念的落地场景。老旧小区、老龄化高的区域，更符合住户自治；有贸易氛围、年青客流足的区域，更符合社商共建，莫得全能模式，只须因地制宜。

袁小然觉得社区食堂邀功能复合化，成为一站式服务中心雅博体育app中国官网入口，食堂+养老托育、+便民服务、+社区治理等。“要让商户从单纯酌量者变成社区共建者，商户让利，社区赋能，住户受益，三方共赢。”